Jakie pozwolenia są potrzebne żeby założyć food truck?

Food truck – od czego zacząć własny biznes?

Food truck to coś dla osób, które nie lubią siedzieć w miejscu. A do tego ciekawy pomysł na biznes. Sprawdź co z pozwoleniami i podatkami.

Ile kosztuje food truck?

Food truck to mobilny samochód, który służy jako restauracja na kołach. Jest to doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy chcą otworzyć własny biznes gastronomiczny, ale nie mają środków na wynajęcie stałego lokalu.

Koszt wyposażenia food trucka może różnić się w zależności od kilku czynników. Na pierwszym miejscu znajduje się koszt zakupu samego pojazdu, który może wynosić od kilkudziesięciu do nawet kilkuset tysięcy złotych, w zależności od stanu i marki samochodu.

Należy również uwzględnić wydatki związane z adaptacją pojazdu, takie jak montaż kuchni czy wyposażenie wnętrza. Dodatkowe wydatki to składki ubezpieczeniowe, koszty rejestracji oraz koszty utrzymania pojazdu.

W przypadku food trucków występują również opłaty za handel związane z miejscem postojowym. Trzeba także pamiętać o kosztach produktów i składników, które będą używane do przygotowywania jedzenia. Podsumowując, koszty otwarcia food trucka bywają różne, ale to inwestycja, która może przynieść duże zyski.

Czy food truck to dobry biznes?

Mobilna gastronomia sprawdzi się wszędzie tam, gdzie jest dużo ludzi. To nie tylko centra miast, ale też przeróżne eventy. Przykładem mogą być zloty food trucków, gdzie w jednym miejscu zbiera się sporo takich restauracji na kółkach.

Jednak działalność food trucka nie musi być ograniczona tylko do jednego miasta. W tym przypadku prowadzenie mobilnej działalności gastronomicznej różni się od biznesu stacjonarnego. Jeśli nie ma klientów w jednym miejscu, to zawsze można przenieść się w inne. Warto o tym pomyśleć jeszcze przed rozpoczęciem działalności składając wniosek o wpis do CEIDG.

Przy zgłoszeniu do rejestru działalności gospodarczych polem obowiązkowym jest adres zamieszkania. Jest on niezbędny do ustalenia właściwego urzędu skarbowego.

Kolejne pole do wypełnienia to rubryka 10.1, czyli adres do doręczeń. Nie musi być taki sam jak adres zamieszkania. Może to być nawet skrytka pocztowa.

Rubryka 10.2 to „Stałe miejsce wykonywania działalności gospodarczej”. Powinien to być adres, więc tu nie można wpisać np. teren całej Polski czy wybranego województwa. Jednak we wniosku jest możliwość zaznaczenia pola „Brak stałego miejsca wykonywania działalności gospodarczej”. To najlepsza opcja dla mobilnej gastronomii.

W takim układzie posiadanie własnego food trucka daje prawie nieograniczone możliwości podróżowania i prowadzenia sprzedaży w wielu miejscach.

W jednym dniu może to być Warszawa, w kolejnym Wrocław, a następnym Kraków, Łódź, Poznań czy jakakolwiek inna miejscowość. Oczywiście, żeby było to opłacalne, to trzeba osiągnąć odpowiedni poziom przychodów.

Natomiast jeśli okaże się, że przychody np. po zakończonym sezonie letnim, nie są na satysfakcjonującym poziomie, to można zawiesić działalność.

Trzeba przy tym pamiętać, że najkrótszy okres, na jaki można to zrobić, to 30 dni. Drugą sprawą jest składka zdrowotna, która jest niepodzielna. Oznacza to, że jeśli w danym miesiącu działalność będzie prowadzona nawet tylko przez 1 dzień, to składkę zdrowotną i tak trzeba będzie zapłacić za cały miesiąc.

Otwarcie food trucka a pozwolenie na handel

Chociaż założenie food trucka wiąże się z mobilnością, to jednak nie można handlować w każdym miejscu, w którym przyjdzie Ci na ochota. Najprościej jest w przypadków gruntów prywatnych.

Tam można umówić się z właścicielem na określoną stawkę i cieszyć się możliwością sprzedaży swoich wyrobów gastronomicznych.

W przypadku miejsc publicznych w grę może wchodzić opłata za zajęcie pasa drogowego. To, do jakiego urzędu musisz zgłosić się w tej sprawie, zależy od rodzaju drogi.

Występują tu 4 możliwości:

• drogi gminne,
• drogi powiatowe,
• drogi wojewódzkie,
• drogi krajowe i autostrady.

Dość prosto wygląda sprawa handlu na targowiskach. Wiąże się to z opłatą wyznaczoną według cennika. W niektórych miastach są też wyznaczone specjalne miejsca przeznaczone dla food trucków.

Jednak przed postawieniem tam swojego food trucka sprawdź, jakie wiążą się z tym formalności, żeby nie narazić się na karę finansową za bezumowne zajęcie takiego miejsca.

Zaczynając prowadzenie food trucka w formie jednoosobowej działalności gospodarczej musisz pamiętać o wybraniu kodu PKD. Odpowiedni będzie 56.10.B Ruchome placówki gastronomiczne.

Obejmuje on działalność:

• związaną z przygotowywaniem żywności na straganach,
• obwoźnych sprzedawców lodów,
• przyczep gastronomicznych,
• wózków z żywnością.

Jakie wymogi sanepidu dla food trucka?

Żeby food truck spełniał swoją funkcję, musi mieć odpowiednie wyposażenie. Niezbędne minimum to:

• umywalka i zlewozmywak z instrukcją mycia rąk,
• pomieszczenie do przygotowania potraw,
• okno sprzedażowe,
• system wentylacji,
• zbiornik na wodę,
• zbiornik na ścieki,
• źródło zasilania.

Szczegółowe informacje znajdują się w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych.

Oprócz wyposażenia właściciel food trucka musi też zadbać o jego czystość. Tu przyda się kranik do pobierania wody do mycia podłóg zamontowany pod zlewem. Dzięki temu żeby napełnić wodą wiadro na mopa nie musisz wstawiać go do zlewu. Przy umywalce musi być mydło, środek do dezynfekcji rąk i jednorazowe ręczniki papierowe.

Kolejne wymaganie związane z utrzymaniem czystości dotyczy powierzchni food trucka.

Zarówno blaty, ściany, jak i podłoga muszą być wykonane z materiałów nienasiąkliwych i łatwych do mycia. Dotyczy to również zamontowanych urządzeń gastronomicznych. Co ciekawe, mogą to być typowo „domowe” sprzęty, pod warunkiem, że są dopuszczone do kontaktu z żywnością.

Niezbędna jest też szafka dla pracowników i wydzielona szafka na środki czystości. Dobrym pomysłem jest umieszczenie jej pod zlewem.

Pamiętaj też o koszu na śmieci z przykrywką. W tym celu sprawdzi się kosz otwierany pedałem nożnym. We wszystkich urządzeniach chłodniczych muszą być umieszczone termometry.

Dodatkowo szafki i blaty nie mogą mieć ostrych kantów. Wynika to z dbałości o bezpieczeństwo pracowników. Skoro już mowa o pracownikach, to muszą być oni wyposażeni w odzież roboczą. Na szczęście tu nie ma specjalnych wymagań. Może to być nawet zwykły fartuch.

Każdy pracownik powinien mieć orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych. Dotyczy to również właściciela food trucka, o ile będzie też zajmował się przygotowywaniem lub sprzedażą posiłków.

Food truck – co warto wiedzieć o podatkach

Jednoosobową działalność gospodarczą można opodatkować na 3 sposoby:

• zasady ogólne,
• podatek liniowy,
• ryczałt od przychodów ewidencjonowanych.

W przypadku działalności gastronomicznej stawka ryczałtu wynosi 3%. Jednak trzeba pamiętać, że wybierając ten sposób opodatkowania nie można skorzystać z kwoty wolnej od podatku, ulg czy wspólnego rozliczenia z małżonkiem.

Nie można również odliczać kosztów, bo podatek płaci się od przychodów. Swoją księgowość możesz prowadzić w oprogramowaniu online 360 Księgowość, które obsługuje także ryczałt.

Do limitu 200.000 zł przychodów rocznie można skorzystać ze zwolnienia z podatku VAT. Wyjątkiem jest nowa działalność, która jest otwierana w trakcie roku. W tym przypadku limit liczony jest proporcjonalnie do czasu, w którym rozpoczęto działalność.

Po przekroczeniu limitu trzeba obowiązkowo zarejestrować się jako czynny podatnik VAT na druku VAT-R.

W przypadku czynnych podatników VAT dania, zarówno te spożywane na miejscu, jak i na wynos, obłożone są podatkiem VAT wynoszącym 8%. Wyjątkiem są dania zwierające owoce morza, gdzie trzeba zastosować stawkę 23%.

Podobnie jest w przypadku napojów, takich jak kawa, herbata, napoje gazowane, a nawet woda mineralna, które również objęte są stawką 23%.

Zakup food trucka a podatek VAT

Przy mobilnej działalności gastronomicznej food truck to podstawa. Oczywiście potrzebny jest też personel, ale nawet najlepszy pracownik nic nie zdziała gdy nie będzie miał odpowiednich narzędzi pracy.

Dostępne są dwie możliwości – zakup lub wynajem. W przypadku wynajmu pod pewnymi warunkami można odliczyć cały podatek VAT z takiej faktury. Podobnie jest przy zakupie, ale dla pojazdów do 3,5t DMC występuje limit w wysokości 150.000 zł.

Do skorzystania z pełnego odliczenia VAT trzeba spełnić warunki przewidziane przez ustawę o VAT. Jeśli food truck będzie miał jeden rząd siedzeń, który jest oddzielony od części gastronomicznej ścianą lub trwałą przegrodą i zostanie na podstawie przepisów o ruchu drogowym zaklasyfikowany do podrodzaju wielozadaniowy lub van, to można skorzystać z prawa do pełnego odliczenia podatku VAT bez konieczności prowadzania ewidencji przebiegu takiego pojazdu.

W tym przypadku niezbędne są pewne formalności:

• dodatkowe badanie techniczne na okręgowej stacji kontroli pojazdów,
• uzyskanie zaświadczenia ze stacji z adnotacją, że pojazd odpowiada dodatkowym warunkom technicznym,
• wpis do dowodu rejestracyjnego o spełnieniu tych dodatkowych wymagań.

Dopiero łączne spełnienie tych trzech punktów pozwoli na pełne odliczanie podatku VAT bez konieczności prowadzenia ewidencji przebiegu pojazdu.

Dodatkowo wszystkie wydatki związane z eksploatacją takiego pojazdu będą mogły zostać zaliczone do kosztów uzyskania przychodów. Jeśli jesteś na początku swojej drogi biznesowej, załóż darmowe konto w 360 Księgowość i korzystaj z bezpłatnego księgowania aż do 6 miesięcy, a do tego bezpłatne wsparcie techniczne pomoże w posługiwaniu się programem.

Artykuł przygotowany przez specjalistę Jakuba Chmieleckiego